Пасленовые культуры в домашнем хозяйстве

К представителям этой группы овощных растений относятся томаты, перец, баклажаны и физалис.

Томаты

Томаты (помидоры) — одна из широко и разнообразно используемых культур. Помидоры обладают приятным вкусом, содержат много витаминов, сахара, кислот и других минеральных веществ. Особая их ценность в том, что они хорошо дозариваются.

Участки под томаты готовят с осени. В октябре вносят 3-4 кг перегноя или компоста на 1 м² с добавлением нитрофоски (60 г).

Чтобы получить раннюю продукцию, следует прежде всего использовать раннеспелые сорта, рассаду возрастом 60-70 дней, выращенную в горшочках или стаканчиках с площадью питания 10Х 10-12 см, и высаживать ее в открытый грунт под пленочные укрытия, состоящие из проволочного каркаса в виде дуг из проволоки длиной 1,5-2 м и натянутой сверху пленки. Можно сделать каркас из деревянных реек в виде короба и обтянуть его сверху пленкой. Рассада перед высадкой должна пройти закалку. В этом случае рассаду высаживают в открытый грунт в конце первой декады мая. Схема высадки — 70 x 50 для высокорослых сортов и 70×30 см для слаборослых. Высаживают растения вертикально, а вытянувшуюся рассаду — наклонно. Посадку сочетают с обильным поливом, после посадки почву вокруг растений мульчируют перегноем, торфом, сухой почвой.

Уход за томатом включает в себя поливы, две-три подкормки, рыхление и прополку сорняков, окучивание, пасынкование и прищипку растений. Рыхлить междурядья необходимо каждые две-три недели, кроме этого после каждого дождя и полива, оставляя защитную зону около растений в 7-8 см, где пропалывают сорняки руками. Глубина рыхления 7-12 см.

Одновременно с рыхлением ведут окучивание растений, что улучшает тепловой режим в прикорневой зоне и обеспечивает образование дополнительных корней. Проводят эту операцию три раза за сезон: через 2-3 недели после посадки, через 2-3 недели после первого, через 1,5-2 недели после второго окучивания. После укоренения высаженной рассады с северной стороны растений на расстоянии 10 см забивают колья длиной до 2 м на глубину 30- 40 см, к которым подвязывают растения.

Поливают растения в периоды, когда редко выпадают осадки. Воду необходимо подавать под корень из расчета при поливе в лунки — до 2 л на растение за один раз, при сплошном поливе — 50-70 л на 1 м с последующим рыхлением почвы.

Подкормки проводят: первый раз — через две недели после высадки рассады в открытый грунт, второй раз — через три-четыре недели после первого, а третий — через месяц после второго. До цветения под каждое растение вносят по 1 л подкормки, в дальнейшем — по 2 л.

Для приготовления подкормочного раствора можно использовать коровяк (в соотношении с водой 1:10), птичий помет (1:20), минеральные удобрения (для первой — 10 г мочевины, 30 г суперфосфата и 20 г калийных удобрений; для второй — 7 г мочевины, 40 г суперфосфата и 30 г калийных удобрений; для третьей — 15 г мочевины, 25 г суперфосфата и 40 г калийных удобрений; все нормы на 10 л воды). При скручивании листьев из подкормок надо временно исключить фосфорные удобрения. Можно полить растения раствором борной кислоты или буры (2 г на 10 л воды) по 0,5 л под каждое растение.

Пасынкование — удаление боковых побегов, формирующихся из боковых почек в пазухах листьев на главном стебле. Этот прием позволяет ускорить созревание плодов и увеличить урожай в первые сборы. Применяя этот прием, формируют растения в один, два или три стебля.

Удалять пасынки лучше ножницами, оставляя «пенек» длиной 1 см.

На растении оставляют 4-5 плодовых кистей, выше последней главный стебель прищипывают; при двухстебельной культуре главный стебель прищипывают над третьей кистью, а другой — над второй; при трехстебельной — главный стебель прищипывают над третьей кистью, а другие: один — над второй, а второй над первой кистью. Прищипывают непосредственно над цветочной кистью, оставляют 2-3 листа, удаляя одновременно лишние цветочные кисти.

При уборке в первую очередь убирают уродливые плоды на первой кисти сразу после их появления. Плоды, используемые сразу в пищу, лучше снимать зрелыми. Если плоды будут некоторое время лежать, их .лучше собирать в стадии бланжевой спелости (желтовато-бурая окраска) и дозревать при температуре 20-25°С в проветриваемом помещении.

Срок окончательной уборки — снижение температуры ночью ниже +6-7° С. Томаты наиболее лежких сортов — Перемога 165, Грунтовый, Грибовский 1180, Новинка Приднестровья. Сибирский скороспелый, Волгоградский 5/95 — снимают с куста при зелено-зрелой или желто-бурой спелости, здоровыми, без трещин.

Перец

Перец по содержанию различных витаминов занимает первое место. Для его выращивания применяют примерно такую же агротехнику, как и для помидоров. Но так как растения перца более чувствительны к условиям внешней среды, чем помидоры, то высаживают рассаду его позже на 5-7 дней и также под пленку. Рассаду перца выращивают в горшочках или стаканчиках размером 6×8 см и 8×8 см и высаживают в возрасте 60-65 дней на расстояние 60×20 см, 50×25 см, либо лентами с расстоянием между ними 60 см (между рядами в ленте 40 см и между растениями 20- 25 см).

Удобрения под перец вносят в тех же дозах, что и под томат. Перец очень отзывчив на орошение, поэтому необходимо верхний слой почвы держать во влажном состоянии, то есть поливать часто, но небольшими нормами.

Агротехника острых сортов перца такая же, но убирают плоды тогда, когда они станут красными и сухими. Наиболее пригодны к хранению сорта сладкого перца: Болгарский 70, Ратунда 449, Консервный красный, Ласточка.

Баклажаны

Баклажаны относятся к особо ценным культурам. Систематическое употребление баклажанов снижает содержание холестерина в крови и предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Требования к плодородию почвы и сроки выращивания рассады, способы высадки ее в открытый грунт и ухода за растениями баклажанов такие же, как и для перцев.

В пищу используют недозрелые 25-40-дневные плоды, когда семена в них еще белые. Многие сорта в эту фазу имеют темно-фиолетовую или темно-синюю окраску плодов. Для хранения выращивают сорта Донской 14, Универсал, Днестровец.

Физалис

Физалис — культура пока малоизвестная. По ботаническим признакам напоминает томат (иногда его называют земляничным или мексиканским томатом).

Растение физалиса не пасынкуют и не прищипывают, а в остальном агротехника такая же, как у томата.

Плоды физалиса скрыты в чехликах зеленого, желто-зеленого или оранжевого цвета. Поверхность плодов клейкая, маслянистая, мякоть на вкус терпкая. Перед использованием чехлики с плодов снимают, а сами плоты обдают кипятком, чтобы избавиться от клейкого вещества.